BRIDOR

Pains, viennoiseries et pâtisseries surgelées.

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Nom de l'exposant Stand 5R132

BRIDOR

ZA OLIVET 35538 SERVON SUR VILAINE FRANCE +33 299001167 Contactez l'exposant par e-mail Visiter le site de l'exposant

Présentation

Marques

  • Marques en propre
    • BRIDOR ECLAT DU TERROIR
    • BRIDOR UNE RECETTE LENOTRE PROFESSIONNEL

Catégorie

  • PRODUITS DE PATISERIE ET DE BOULANGERIE
    • Pâtisseries industrielles
    • Produits de la boulangerie et viennoiserie
  • SURGELES
    • Préparations et produits de boulangerie surgelés
  • Cibles Marchés
    • Boulanger-pâtissier artisan, pâtissier artisan
    • Distributeur, revendeur, importateur, exportateur de matières premières et produits
    • Sandwicherie, restauration rapide, à emporter

Nouveautés

Première mondiale
MACARONS BRIDOR UNE RECETTE LENOTRE PROFESSIONNEL
Date de lancement : 1 sept. 2015

Les macarons Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel sont fabriqués à partir d'une recette d’exception qui met à l’honneur la tradition.
Ils mettent en valeur la recette historique, le savoir-faire pâtissier originel, basés sur le travail de la meringue à la française pour obtenir une coque d’une grande finesse, légèrement craquante puis fondante. Une recette d’excellence pour des macarons qui vous transportent dans un instant de délicate gourmandise, du plaisir à l’état pur ! Une expérience à part pour redécouvrir le macaron.
Tout d’abord ils interpellent par LA BRILLANCE de leur coque qui oblige le regard à s’arrêter, à se laisser tenter. Les yeux découvrent par la suite leur coque, LÉGÈREMENT BOMBÉE ET BIEN LISSE, à la couleur homogène et sans excès. Le regard glisse ensuite naturellement jusqu’à leur COLLERETTE BIEN DESSINÉE, qui marque la base du biscuit. On découvre ensuite UNE GARNITURE GÉNÉREUSE ET GOURMANDE. Impossible de résister !
Une offre disponible en assortiment de 6 parfums et maintenant en cartons monoparfums (7 saveurs disponibles).

Première mondiale
PLATEAU SO MOELLEUX
Date de lancement : 1 sept. 2015

Bridor propose son plateau de financiers So Moelleux, pensé pour répondre aux besoins et attentes des professionnels. Ce plateau se compose de 48 petits financiers, savoureux et extrêmement moelleux.
A découvrir : la fraicheur du citron avec de véritables cubes de citron confit (sans arômes) avec éclats d’amandes en version ovale, la subtilité de la pistache avec de la pâte de pistache (sans arôme) avec des éclats de pistache sur la version ovale, la douceur de la vanille avec de la poudre de vanille bourbon et des bâtonnets d’amande sur la version ovale, et pour finir la gourmandise du cacao composé de cacao extra brut, avec du grué sur la version ovale. Chaque saveur étant disponible en format rectangle et en format ovale plus gourmande avec topping, ce plateau aux douces variantes plaira au plus grand nombre.
Un produit pratique : un conditionnement réduit pour zéro encombrement, un petit plateau qui se glissera partout, une décongélation de 2h à 0°C/4°C avec le film, une tenue de 21 jours à température ambiante après décongélation. Un produit élégant prêt à être servi : un packaging valorisant et en toute discrétion grâce au choix de la couleur noire.

Participation pour : Trophées Europain Innovation
Catégories de trophées : Produits finis et semi-finis, prêts à garnir, à cuire, surgelés, précuits, vendus en l’état pour la boulangerie
Première mondiale
TORSADE POMME 85 G
Date de lancement : 24 janv. 2015

Après le succès des torsades fruitées framboise et abricot, et de la torsade caramel, cette forme gourmande plébiscitée par les consommateurs se décline désormais en torsade de 85 g fourrée d’une délicieuse compotée de pommes. Un produit généreux avec 35 % de fourrage à la pomme : un parfum ultra tendance pour des ventes additionnelles.

Première mondiale
MINI TORSADES
Date de lancement : 24 janv. 2015

Les minis viennoiseries sont le 4ème produits préférés des français, après les traditionnels croissants, pains au chocolat et pains aux raisins de grande taille : une raison de les adopter ! Pratiques pour vos clients, appréciées pour la variété et le partage, elles permettent aux amateurs de viennoiserie de varier les plaisirs en mixant les produits tout en déculpabilisant grâce à leur taille réduite. Afin de compléter votre assortiment de mini viennoiseries, Bridor a lancé une gamme de mini torsades : petites mais toutes aussi gourmandes que les grandes, elles sont disponibles en trois parfums : framboise, abricot et caramel.

Première mondiale
CROISSANT ECLAT DU TERROIR SOURIRE
Date de lancement : 24 janv. 2015

Parce que pour 9 français sur 10, un vrai croissant est un croissant courbé, Bridor lance le croissant Sourire d'Eclat du terroir : un croissant pur beurre à la forme courbée originale, plébiscitée par les consommateurs. Une forme qui joue sur l'expérience de dégustation : les pointes sont plus croustillantes que sur une forme droite, le coeur plus gonflé et fondant. Ce croissant pur beurre a été élaboré à partir de la recette unique d'Eclat du terroir, la recette préférée des français (1er en panel dégustation 2015 sur une offre de croissants surgelés prémium vendus en artisanat). Généreuse, elle est inspirée de la tradition tourière française avec une grande exigence dans les méthodes de fabrication : laminage doux et progressif des pâtes, longues phases de repos. Les matières premières entrant dans sa composition ont été sélectionnées avec choix : farines issues de meuniers locaux, sans additif, exclusivement pur beurre. Cru, prêt à pousser et pré doré à l'oeuf entier, il permet une meilleure maîtrise des contraintes bactériologiques et du coût. Le croissant Sourire vous garantit un gain de temps, l'optimisation de votre production et l'obtention d'un produit régulier. Enfin, son nom, le croissant Sourire en rappel de sa forme courbée, génère de l'émotion positive et communique de la bonne humeur. Un produit plaisir qui donnera le Sourire à vos clients.

Participation pour : Trophées Europain Innovation
Catégories de trophées : Produits finis et semi-finis, prêts à garnir, à cuire, surgelés, précuits, vendus en l’état pour la boulangerie
Première mondiale
GAMME SANS GLUTEN
Date de lancement : 24 janv. 2015

Forte de son expertise en boulangerie, Bridor à relevé le défi de produits sans gluten de qualité avec sa nouvelle gamme sans gluten composée d'une madeleine pur beurre 30g, d'une briochette pur beurre au sucre 50g, d'un petit pain nature 45g et d'un petit pain aux graines 45g. Ces produits sont aussi gourmands que les produits conventionnels, grâce à l'alliance d'ingrédients de choix : farines complètes adaptées aux intolérants, beurre, œufs, graines de pavots, utilisés traditionnellement dans les produits de boulangerie et les viennoiseries, et qui permettent de lier l'utile à l'agréable en renforçant le caractère gourmand des produits : une croûte croustillante pour les pains, une excellente tenue en bouche. Grâce à leur conditionnement individuel, ils sont protégés pour éviter les contaminations croisées et il est ainsi possible de les réchauffer au four en même temps que les produits conventionnels, pour gagner du temps. Cette gamme 100% cuite est caractérisée par un temps de remise en oeuvre très court : la décongélation se fait au four conventionnel ou au micro-ondes directement dans l'emballage : quelques minutes suffisent à satisfaire la demande du client. Une gamme complète, pratique et sûre qui répondra au mieux aux attentes des consommateurs les plus exigeants.

Participation pour : Trophées Europain Innovation
Catégories de trophées : Produits finis et semi-finis, prêts à garnir, à cuire, surgelés, précuits, vendus en l’état pour la boulangerie
Première mondiale
PAIN FAÇON PANETTONE
Date de lancement : 24 janv. 2015

Ecorces d'oranges confites, zestes de citron, raisins secs dans une mie briochée moelleuse, une recette qui rappelle toutes les saveurs du panettone dans un format pavé de 330 g. 100 % cuit, il demande juste à être décongelé avant d'être dégusté. Un format facile à trancher pour des portions régulières.

En partenariat avec

EKIP Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie FrançaiseFédération des Entrepreneurs de la BoulangerieConfédération des Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers et Traiteurs

Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de FranceConfédération Nationale des Glaciers de FranceLa Meunerie FrançaiseAIBIAIPF

Avec le soutien de

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