CHOCOLAT WEISS

Fabricants de chocolats, pralines et confiseries de chocolat

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Nom de l'exposant Stand 5C114

CHOCOLAT WEISS

1 RUE EUGENE WEISS 42006 ST ETIENNE CEDEX 1 FRANCE +33 477494141 +33 477379954 Contactez l'exposant par e-mail Visiter le site de l'exposant

Présentation

Weiss, à prononcer comme vous voulez !
Tout commence en 1882 à Saint Etienne, terre de chocolat. Notre histoire, c’est tout d’abord celle d’Eugène Weiss, créateur et précurseur. Il découvre  l’Art du Praliné et de l’Assemblage et crée le Haut Chocolat®. Pour ne rien perdre de cette tradition et de ce savoir-faire artisanal, Weiss maîtrise toute la production et ne cesse d’innover « par et pour ses bien aimés clients ». Notre Maison Weiss aime les belles matières et produit pour vous du chocolat de Haute Qualité. Elle a le sens du détail, de l’élégance à la française et elle sait aussi jouer la fantaisie osée mais attention… maîtrisée. Eh oui, Weiss, c’est la marque de référence des professionnels et des consommateurs gourmands du monde entier.

 

Catégorie

  • PRODUITS DE CHOCOLATERIE
    • Chocolats
    • Confiserie de chocolat
    • Tablettes
  • Cibles Marchés
    • Boulanger-pâtissier artisan, pâtissier artisan
    • Café, bar, hôtel-restaurant
    • Glacier, confiseur, chocolatier

Produits

Weiss, c'est plus que du chocolat !

  • Une nouvelle offre de couverture au caramel :

> Caramelatte 35% : un chocolat au lait raffiné et crémeux aux notes élégantes de caramel, le tout, sans arômes et sans colorants !

> Lait-Caramel 38% : la couverture qui vous plonge en enfance grâce à son goût explosif de caramel mou et sa texture très fondante.

  • Une délicieuse Pâte à Tartiner, garantie sans huile de palme et sans limite créative, idéale pour des biscuits, mousses, fourrages…, ou pour des buffets délicieusement gourmands. Disponible en lisse ou en grain.
  •  Nos dernières créations de bonbons de chocolat qui marient des saveurs et textures inédites : Agrumes Tonic, Caprice Fleur de Sel de Guérande, Café Viennois, Capricieuse Framboise, Fedorah Lait et Truffe Praliné Citron. 

Et bien plus encore !

Nouveautés

Première mondiale
LES SUBLIMES
Date de lancement : 1 sept. 2014

Des pépites avec un vrai goût de chocolat, les plus gourmandes du marché avec 55 % de cacao, et une forme parfaitement étudiée.
Une véritable gamme de pépites, co-développée avec Raoul Maeder. Les Sublimes se marient aux notes beurrées d’une brioche, tout comme à l’amertume d’un fruit sec torréfié ou à l’acidité d’un agrume. Des recettes de chocolats authentiques. Une bonne longueur en bouche pour un goût de chocolat rond qui séduit tout le monde.
Une rhéologie complètement maîtrisée pour obtenir des Sublimes en forme de gouttes aux bords arrondis garantissant une parfaite adhésion, sans découpe de la pâte lors de la préparation. Des Sublimes qui fondent tout en gardant une tenue remarquable après cuisson pour des éclats de chocolat immédiatement reconnaissables et un visuel plus gourmand.
- Les Sublimes chocolat noir 55 % de cacao
- Les Sublimes chocolat au lait 29 % de cacao
- Les Sublimes chocolat blanc 23 % de beurre de cacao
- Les Sublimes chocolat lait caramel 35 % de cacao

Participation pour : Trophées Europain Innovation
Catégories de trophées : PAI (Produits Alimentaires Intermédiaires)
Première nationale
1er SITE DE COMMANDE EN LIGNE DE CHOCOLATS POUR LES PROFESSIONNELS
Date de lancement : 17 sept. 2015

Pionner depuis sa création, Weiss poursuit sa volonté d’innover. Il est ainsi le premier des chocolatiers français à proposer un site de vente en ligne pour les professionnels.
Ce nouveau service Weiss a été construit avec des clients pour créer le site qui facilite leur quotidien :
- Commander en 1 clic, à 3 heures du matin, à l’heure du déjeuner, dans leur canapé ou dans leur labo.
- Optimiser leurs achats et leurs commandes grâce à un panier intelligent
- Découvrir des sources de créativités, s’inspirer et sublimer leurs créations.
- Donner leur avis sur un produit et poursuive la démarche de co-développement avec Weiss.
Weiss offre aux professionnels la possibilité de se concentrer sur leurs créations en leur permettant de réaliser leurs achats en ligne, en quelques clics seulement depuis un ordinateur, une tablette ou un mobile !
Ils ont participé au développement du site et sont déjà conquis :
"J'ai trouvé génial qu'on m'intègre dans ce projet ! Weiss a pris en compte les besoins des utilisateurs !" Jacques Dantas - Pelé - Cannes
"Cette démarche démontre l’intérêt qui nous est porté et la volonté de nous satisfaire !"
Véronique Vivet - Fève d'Or - Lyon

Participation pour : Trophées Europain Innovation
Catégories de trophées : Ouverture d’un nouveau débouché (outils permettant des offres nouvelles, gamme de service via internet, nouveau concept…)
Première mondiale
CARAMELATTE
Date de lancement : 1 oct. 2015

Fort de son savoir-faire d'assembleur depuis 1882 et grâce à la maîtrise de ses procédés de fabrication, Weiss a créé Caramelatte, une nouvelle couverture au lait 35 % aux notes délicates de caramel.

Caramelatte est le fruit d'une longue année de recherche pour obtenir un chocolat au lait aux caractéristiques particulières : 

  • Un délicieux goût de chocolat au lait aux notes chaudes de caramel cuit, avec une douce note d’amertume en fin de bouche.
  • Sans arômes et sans conservateurs
  • De nombreuses utilisations possibles : moulages, ganaches, mousses, biscuits, glaces…
  • Un bon goût de caramel sublimé lors de sa mise en œuvre
  • Un chocolat fondant et crémeux pour une gourmandise incomparable

Entrez dans le monde de la gourmandise avec cette nouvelle couverture délicate, raffinée, douce et élégante
SANS AROMES et SANS CONSERVATEURS !

Disponible en seau de 5 kg

Contacts

ASSAILLY
Chef de produit BtoB
Tel : 0477496526
Fax :

En partenariat avec

EKIP Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie FrançaiseFédération des Entrepreneurs de la BoulangerieConfédération des Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers et Traiteurs

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Avec le soutien de

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