VALRHONA

Chocolats de couverture et pralines.

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Nom de l'exposant Stand 5C104

VALRHONA

ZA DES LOTS 26602 TAIN L HERMITAGE FRANCE +33 475079090 Contactez l'exposant par e-mail Visiter le site de l'exposant

Présentation

Créée par un pâtissier pour les pâtissiers, Valrhona est une chocolaterie française qui fournit depuis 1922 de Grands Chocolats aux professionnels de la gastronomie du monde entier.

Les meilleurs chefs et artisans font confiance à Valrhona pour sa grande palette aromatique, constamment enrichie d’innovations.

Catégorie

  • PRODUITS DE CHOCOLATERIE
    • Amandes au chocolat et dérivés
    • Chocolats
    • Tablettes
  • Cibles Marchés
    • Boulanger-pâtissier artisan, pâtissier artisan
    • Distributeur, revendeur, importateur, exportateur de matières premières et produits
    • Glacier, confiseur, chocolatier

Produits

COLLECTIONS ET SERVICES

L’exigence de Valrhona est dédiée au talent et à la virtuosité des artisans de la gourmandise.
Depuis Guanaja, le chocolat « le plus amer du monde » lors de son lancement en 1986, jusqu’à Dulcey inventé en 2012, Valrhona ne cesse d’élargir sa collection de chocolats de couverture.

Écoute, exigence et service sont au cœur de la démarche de Valrhona, dont la vocation est de fournir des matières premières d’exception à ses clients, pour l’élaboration de leurs créations de prestige.

Nouveautés

Première mondiale
AZELIA 35 % - NOISETTE ET CHOCOLATE
Date de lancement : 1 janv. 2015

Son histoire
Quand Valrhona décide de s’attaquer à l’un des plus grands classiques de la gourmandise pour créer un nouveau chocolat, cela donne Azélia. Ce nouveau cru réussit l’accord parfait entre le chocolat, le lait et les noisettes. Il réveille l’imaginaire gustatif de l’enfance et séduit les papilles des adultes les plus gourmands. Valrhona a conçu Azélia à partir de cacao et de fruits secs, dont elle maîtrise à la perfection le goût et la qualité. Sa couleur brune et chaude attise nos instincts les plus généreux et régressifs, quelle que soit la forme qu’il choisit : bonbons, tablettes, ganaches, entremets, glaces ou sorbets.

Son profil
Son odeur gourmande, à peine dévoilée, invite à la dégustation. Les notes de chocolats et de noisettes grillées se conjuguent en bouche avec élégance. Toute la beauté d’Azélia est d’offrir une extrême gourmandise tout en restant léger à la dégustation.

Ses associations
• Fruits jaunes (pomme, poire)
• Fruits secs
• Fruits exotiques
• Caramel
• Biscuit
• Céréales soufflées
• Café

Participation pour : Trophées Europain Innovation
Catégories de trophées : PAI (Produits Alimentaires Intermédiaires)
Première européenne
PEPITES DE CHOCOLAT NOIR 52 %
Date de lancement : 1 mars 2015

Ces pépites sont vendues par cartons de 6 kg, contenant chacun environ 45 000 pépites, afin de répondre au mieux au besoin des artisans.

- Des pépites à fort pourcentage de cacao pour plus de gourmandise.
- Des pépites résistantes à la chaleur pour plus de croquant.
- Un format idéal et adapté à de nombreuses applications en boulangeries et pâtisseries.

Participation pour : Trophées Europain Innovation
Catégories de trophées : PAI (Produits Alimentaires Intermédiaires)

En partenariat avec

EKIP Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie FrançaiseFédération des Entrepreneurs de la BoulangerieConfédération des Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers et Traiteurs

Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de FranceConfédération Nationale des Glaciers de FranceLa Meunerie FrançaiseAIBIAIPF

Avec le soutien de

CHD ExpertsLEMPAGaleries Lafayette