SOREMA

Refroidisseurs/doseurs d'eau boulangerie/machines à glace.

Retour à la liste
Nom de l'exposant Stand 4D33

SOREMA

ZI SUD OUEST BD DU CORMIER 49304 CHOLET CEDEX FRANCE +33 241623029 +33 241628125 Contactez l'exposant par e-mail Visiter le site de l'exposant

Présentation

SOREMA conçoit une gamme de refroidisseurs et doseurs d’eau pour la boulangerie pour les secteurs de l’artisanat et de l’industrie. Cette offre est complétée par des machines à glace adaptées pour les pétrissages.

Catégorie

  • MATERIELS ET INSTALLATIONS POUR LE COULAGE DE L'EAU
    • Doseurs d'eau
    • Fontaines d'eau froide / Refroidisseurs d'eau
    • Machines à fabriquer des glaçons

Produits

Refroidisseur d'eau PREMIUM 260 SOREMA

● Eau de qualité alimentaire
● Réglage de la consigne de température jusqu’à +0,5°C
● Régulateur de température au 1/10ème de degré
● Cuve double peau isolée, volume 80 litres utiles
● Cuve facilement nettoyable avec angles arrondis
● Échangeur type serpentin en INOX 316 L
● Agitateur INOX
● Hauteur réduite et mise en place aisée
● Maintenance réduite

Condenseur de buée BUEE'NO SOREMA

● Limite le rejet de vapeur d’eau dans le fournil
● Permet la condensation des vapeurs d’eau en sortie de fours de taille adaptée
● Conçu pour des fours ventilés et adaptables sur fours à sole sous conditions
● Cuve tampon isolée
● Échangeur type serpentin inox 316 L
● Sortie d’eau pour évacuation des condensats Ø 20/27
● Entrée vapeur Ø 200
● Sortie clapet de décompression Ø 100
● Compresseur frigorifique R404A avec condenseur à air - ventilateur hélicoïde
● Agitation mécanique de l’eau
● Coffret électronique de puissance et de gestion de fonctionnement (intégré)

Refroidisseur d'eau OPTIMAX SOREMA

● Eau de qualité alimentaire
● Dosage d’eau automatique simple
● Refroidissement jusqu’à +0,5°C
● Dosage d’eau automatique avec mitigeur
● Capacité de cuve : 130 litres
● Pompe
● Cuve facilement nettoyable
● Réchauffeur d’eau par thermoplongeur
● Boîtier de commande à distance jusqu’à 35°C
● Échangeur INOX 316 L
● Haute température air +38°C
● Agitateur INOX
● Sécurités de fonctionnement
(détecteurs de niveau d’eau)

Refroidisseur d'eau AGD 250P SOREMA

● Eau de qualité alimentaire jusqu’à +0,5°C
● Cuve isolée 18 mm, 400 litres utiles
● Régulateur de température au 1/10ème de degré
● Cuve facilement nettoyable avec angles arrondis
● Échangeur type serpentin en INOX 316 L
● Agitateur INOX
● Coffret de commande à distance
● Mise en place aisée
● Maintenance réduite

Doseur d'eau automatique DMT-PROG
  • Précision du dosage (volume et température de mélange)
  • Tirage à grand débit (15 L/min, 35 L/min, 80 L/min)
  • Écran couleur tactile 3,5” avec interface conviviale
  • Recettes programmables
  • Visualisation de la température instantannée de l’eau de tirage et du volume d’eau restant à tirer
  • Gestion multi-langues, toutes unités de dosage possibles
  • Pilotage d’une pompe à distance possible (contact sec)
  • Asservissement possible
  • Statistiques de consommation d’eau
  • Mise à l’égout réduite
Machine à glace ZIEGRA de SOREMA

SOREMA poursuit son partenariat avec ZIEGRA, fabricant de machines à glace en Allemagne, et propose une gamme de machines à glace concassée pour une utilisation idéale en boulangerie pour le pétrissgae. Différentes tailles de grains sont proposées : microice, standardice, macroice ou encore glace liquide streamice. Toujours facile à manipuler, cette glace humide et moins froide est parfaite en mélange car elle n'altère pas les produits. L'hygiène est optimisée grâce à un système fermé d'alimentation d'eau et aux options de cycle de nettoyage.

Nouveautés

Première mondiale
REFROIDISSEUR D'EAU ECOLOGIQUE PREMIUM 260
Date de lancement : 1 févr. 2016

Cette fois encore, concernant l’évolution des gaz frigorifiques, le constructeur français de refroidisseurs et doseurs d’eau de boulangerie prend un train d’avance. Il présente en avant-première à EUROPAIN le refroidisseur d’eau PREMIUM écologique au gaz R290 (propane). Ce fluide frigorigène respecte l’environnement : le R290 est un gaz naturel dont le Potentiel de Réchauffement Global (ou GWP : Global Warming Potential) est proche de 0 et plus de 1000 fois inférieur à celui des fluides HFC généralement utilisés. Cette innovation, avec l’emploi d’un gaz sans effet sur la couche d’ozone, montre la volonté du constructeur de proposer des produits respectueux de l’environnement. La révolution écologique dans le Froid est en route !

Première mondiale
DOSEUR D'EAU AUTOMATIQUE DMT-PROG SOREMA
Date de lancement : 1 mars 2014

Ce doseur intègre un système de calcul performant. Il sélectionne les sources adéquates afin d’atteindre précisément une température de consigne. Les éventuelles perturbations au niveau des sources sont sans conséquences car elles sont rattrapées en temps réel par le contrôleur. L’ergonomie a été travaillée pour offrir à l’opérateur une utilisation facile grâce à une interface tactile et intuitive.
L’opérateur sélectionne une recette (parmi les 20 mémorisables) ou un programme manuellement, une température et un volume d’eau désirés avant de lancer le tirage. Il visualise ensuite la progression de la livraison sur l’afficheur.
Le DMT-PROG dispose en option d’un contact de commande automatique pour les refroidisseurs d’eau SOREMA, de modules de communication RS232/RS485 ou Ethernet, ou encore d’enregistrements de données pour assurer la traçabilité.
A découvrir à EUROPAIN, stand 4D33 HALL 4.

Contacts

Thibaut COLIN
Président
Tel : 02 41 62 30 29
Fax : 02 41 62 81 25

En partenariat avec

EKIP Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie FrançaiseFédération des Entrepreneurs de la BoulangerieConfédération des Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers et Traiteurs

Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de FranceConfédération Nationale des Glaciers de FranceLa Meunerie FrançaiseAIBIAIPF

Avec le soutien de

CHD ExpertsLEMPAGaleries Lafayette