Animations et concours

Animations

Le Lab du Boulanger
 

Dates : 5-9 février 2016

Horaires : 9h30-18h

Lieu : Hall 5

Cet espace d'animation présentera les dernières innovations en équipements et produits, et sera le relais des dernières tendances en matière de créativité, de santé-nutrition, de process... Pas moins de 35 ateliers interactifs animés par des experts du secteur développeront des thématiques variées.

 

Le Restaurant du Boulanger
 

Dates : 5-9 février 2016

Horaires : 9h30-18h

Lieu : Hall 5

Boulangers, chefs et autres professionnels se relaient pour partager avec vous leurs expériences, pour vous apporter des solutions concrètes en termes de produits, de techniques, de matériels et de créativité, pour répondre à vos problématiques concernant l'augmentation de votre chiffre d'affaires, la gestion du retour sur investissement, le positionnement etc.

 

Le Lab Intersuc
 

Dates : 5-9 février 2016

Horaires : 9h30-18h

Lieu : Hall 5

Sur 100m2 ce laboratoire dédié aux démonstrations du sucré permettra aux pâtissiers, chocolatiers, glaciers et confiseurs de transmettre leur savoir-faire et d'illustrer les dernières techniques et tendances de consommation.

 

Le Café des Conférences
 

Dates : 5-9 février 2016

Horaires : 9h30-18h

Lieu : Hall 4

Une tribune d'échanges pour informer et échanger sur les enjeux et problématiques d'actualités de la Boulangerie Industrielle. Visiteurs professionnels, exposants et journalistes pourront suivre des conférences expertes et ciblées en se rendant sur « le Café des Conférences .

 

Festival Sens & Chocolat
 

Dates : 5-9 février 2016

Horaires : 9h30-18h

Lieu : Hall 5

www.planetgout.com

Que vous soyez boulanger, pâtissier, glacier, confiseur, chef, traiteur... le cacao et le chocolat sont des matières que vous travaillez. Comment les choisir, comment les utiliser, comment les mettre en valeur ? Le Festival Sens & Chocolat a pour vocation d'informer et d'orienter les professionnels dans leurs choix de matières premières pour élaborer leurs chocolats.

 

Concours

Coupe du Monde de la Boulangerie

Coupe du Monde de la Boulangerie
 

Dates : 5-9 février 2016

Horaires : 9h30-18h

Remise des prix : 11h

Lieu : Cube - Hall 5

www.cmboulangerie.com

La Coupe du Monde de Boulangerie est le plus prestigieux concours de boulangerie au monde. Il accueille 12 équipes de 3 candidats qui s'affrontent pendant 4 jours devant le public et un jury de boulangers renommés.

 

Mondial Des Arts Sucrés

Mondial Des Arts Sucrés
 

Dates : 5-8 février 2016

Horaires : 9h30-18h

Remise des prix : NC

Lieu : Cube - Hall 5

www.mdas2016.com

Ce concours réunit l'excellence de la haute pâtisserie mondiale en France et impose à chaque nation de composer un binôme mixte représenté par un Chef homme et une Chef femme. Les valeurs : Excellence, Mixité et Convivialité.

 

Coupe de France des Écoles

Coupe de France des Écoles
 

Dates : 5-9 février 2016

Horaires : 9h30-18h

Remise des prix : 7 février : catégorie "Espoirs" / 9 février : catégorie "Excellence"

Lieu : Cube - Hall 5

www.coupedefrancedesecoles.com

Cette belle compétition met en scène la vitalité des centres de formation au travers d'épreuves où viendront s'affronter 15 équipes mixtes , réparties en deux catégories selon les niveaux de formation.

 

Les Jeunes Espoirs de la Boulangerie

Les Jeunes Espoirs de la Boulangerie
 

Dates : 5 février 2016

Horaires : 9h00-14h30

Lieu : Cube - Hall 5

www.louislesaffrecup-webtv.com

Lesaffre a créé en marge de la Coupe du Monde de la Boulangerie une toute nouvelle animation : les « Jeunes Espoirs de la Boulangerie » (Young Bakery Hopeful). Sélectionnés dans 35 pays au travers de démonstrations amicales, ils sont maintenant 5 jeunes boulangers à avoir été retenus pour participer à la finale mondiale en 2016.

 

 

En partenariat avec

EKIP Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie FrançaiseFédération des Entrepreneurs de la BoulangerieConfédération des Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers et Traiteurs

Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de FranceConfédération Nationale des Glaciers de FranceLa Meunerie FrançaiseAIBIAIPF

Avec le soutien de

CHD ExpertsLEMPAGaleries Lafayette